5
อันดับ อาหารมหัศจรรย์บนพื้นพิภพ
อันดับ
3 ผัดกะเพรา
"ผัดกะเพรา
จานเดียว เธอก็เดินไปจากฉัน เบื่ออาหารที่รสชาติมันอ่อน" ก็ใช่นะสิ
อะไรที่มันอร่อยๆ จืดๆ ชืดๆ น่ะนะ ไม่นานมันก็เบื่อ จะมาสู้อะไรที่แบบว่ารสจัดๆ
อะไรที่แบบว่าเผ็ดๆ อะไรที่แบบว่าแซบๆ จะได้จั๋งใด? และแล้วเราก็มาถึงสุดยอดอาหารบนพื้นพิภพในลำดับที่
3 ผัดกะเพรา อาหารที่เป็นกับข้าวแบบว่าง่ายๆ ถูกๆ แต่อร่อย ง่ายอย่างไร?
ถูกอย่างไร? อร่อยอย่างไร? ง่ายก็คือ ตำๆ ผัดๆ ก็เสร็จแล้ว ถูกก็คือ พริก+กระเทียม+ใบกะเพรา+เนื้อสัตว์ตามชอบ
ส่วนประกอบมีอยู่แค่เนี้ย ไม่ถูกอย่างไรไหว ส่วนอร่อยก็คือคนไทยกินข้าวเป็นอาหารหลัก
กับข้าวที่ถูกปากก็ต้องรสจัดสักหน่อย ผัดกะเพรานี่แหละที่เป็นคำตอบสุดท้าย
และนี่คือผัดกะเพราสูตรเด็ดประจำตัวม่วนอู๋ กะเพรารวมมิตรผลิตภัณฑ์จากหมู
ส่วนประกอบ
-หมูติดสัน,กุนเชียง,ไส้กรอกหมู,โบโลญญ่าหมู,หมูยอ,หมูแฮม,หมูสับ
-พริกขี้หนูเม็ดเล็กๆ เอาแต่สีแดงเยอะๆ,พริกไทยเม็ดเล็กน้อย
-กระเทียมเศษ 2 ส่วน 3 ของพริกขี้หนู
-ใบกะเพรา
เครื่องปรุง -น้ำปลา,น้ำตาล,ผงชูรส,น้ำมันหอย
วิธีทำแสนง่ายดังนี้
1.หั่นสารพัดหมูเป็นชิ้นๆ ตามแต่จินตนาการของแต่ละคน
2.พริกขี้หนูเด็ดก้านออก พริกไทยเม็ด กระเทียมปอกเปลือก ใส่ครกตำเข้าไปแต่ไม่ต้องละเอียดมาก
3.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไปกะว่าให้พอดีกับพริกกับหมู
4.กระทะร้อน เอาพริกกระเทียมลงผัดให้หอมฉุน จามเมื่อไหร่ใส่หมูติดมันกับหมูสับลงไป
ผัดไปมา 3 ที ใส่กุนเชียงผัดต่ออีก 7 ที ใส่ไส้กรอก,โบโลญญ่า,หมูยอ,หมูแฮมลงไป
ผัดต่ออีก 2 ที
5.ใส่น้ำมันหอยแยะหน่อยจะได้ข้นๆ ถ้าน้ำแห้งเติมน้ำได้ แต่ห้ามเยอะ ผัดออกมาน้ำผัดเหลวเป๋ว
ใสแหนว คลุกข้าวแล้วออกแนวแฉะๆ จะไม่อร่อย
6.ปรุงรสด้วยน้ำปลา,น้ำตาล,ผงชูรส
7.ผัดจนน้ำงวด ใส่ใบกะเพราลงไป ผัดให้ใบกะเพราสลบเป็นอันเสร็จพิธี
ข้อควรระวัง
1.อย่าให้พริกกระเด็นโดนผิวหนังมันจะแสบ
2.ดูแลพริกในกระทะดีๆ ถ้ามันไหม้ ใครเป็นโรคปอดได้ไอจนปอดกระฉอกออกปากแหงๆ
ของแถม
ไข่ดาวแบบไข่แดงไม่สุกโปะหน้า ไข่ขาวกรอบๆ ไข่แดงเยิ้มๆ น้ำลายไหลอีกแหล่วนี้
