5
อันดับ อาหารมหัศจรรย์บนพื้นพิภพ
อันดับ
4 ไข่เจียว
ไข่เจียว กินกันได้กินกันดี ไข่เจียวนี้กินกันอร่อย ใส่หมูใส่ปูกุ้งสับ กินกับหอมใหญ่ก็อร่อย มะเขือเทศกุนเชียงพริกขี้หนู เผ็ดออกหูแหมแสนอร่อย จิ้มซอสซีอิ๊วแม็กกี้ น้ำปลาดีก็ยังอร่อย เอ้าเชิญเชิญกันล้อมวง เราจะลงลงแขกไข่เจียว เย้... กลอนหรืออะไร? ก็ม่ายรุ รู้แต่ไข่เจียวนี้มันอร่อยจริงเน้อ เด็กกินได้ผู้ใหญ่กินดี ใครหนอ? ช่างคิด ตอกไข่ใส่ถ้วย เอาไอ้นู่นใส่เอาไอ้นี่ใส่ ตีให้ฟู เทลงกระทะน้ำมันเดือดๆ แผล็บเดียวก็ได้อาหารจานโปรด แถมยังง่ายแสนง่าย นอกจากนี้ไข่เจียวยังแจ๋วขนาดพี่ดี้ กระบี่มือหนึ่งแห่งแกมกี่ถึงกับแต่งเพลง "นายไข่เจียว" ไว้ร้องสมัยอยู่วงเฉลียงอีกต่างหาก ม่วนอู๋มีไข่เจียวสูตรเด็ดชื่อ "ไข่ม่วนอู๋" ซึ่งก็ได้ชี้แจงแถลงกล่าวไปแล้ว (รายละเอียดใน ม่วนอู๋พาเที่ยว ตอน ถ้ำพระยานคร) แต่ไอ้ครั้นจะเฉไฉให้ไปดูกันเองก็ไม่ใช่วิสัย ก็เลยว่าจะมั่วๆ ไปอีกสูตร ให้ชื่อว่า แถ่น แทน...... ไข่บวม
ส่วนประกอบ
-ไข่ไก่ 3 ฟองขึ้นไปแต่ไม่เกิน 5
เอาเป็นว่า 3 ถึง 5 ฟองละกัน
-หมูสับปนมัน
-ใบมะกรูดซอยละเอียดยิบ
เครื่องปรุง - เกลือป่น พริกไทย
ผงชูรส น้ำมันพืชเยอะๆ
วิธีทำ
1.เอาน้ำมันใส่ให้เต็มกระทะ ตั้งไฟรอไว้เลย
2. จัดแจงตอกไข่ใส่ส่วนประกอบทั้งหมดปรุงรสตามชอบ แล้วก็ตีตีตีตี ใส่ครกตำเข้าไปแต่ไม่ต้องละเอียดมาก
3. รอจนน้ำมันเดือดจัดควันโขมง แล้วจึงค่อยๆ เทไข่ลงไปตรงจุดเดียว แค่นี้ก็จะได้ไข่เจียวบวมเหมือนฟุตบอลเบอร์
3 ทีเดียวนะจะบอกหึ้ย...
เคล็ดลับ
การจะทำไข่บวมอย่าคิดว่าเป็นเรื่องยาก แค่มีเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ อยากรู้มั้ยเอ่ย?
ว่าอะไรสำคัญที่สุด
ก. น้ำมัน ข. ไข่ ค. หมู ง. ใบมะกรูด
ข้อ ก. น้ำมันเป็นคำตอบสุดท้าย น้ำมันต้องท่วมจริงและร้อนจริงขนาดว่าเทไข่ลงไปไข่สุกอยู่ตัวโดยเร็ว
แต่ก็ต้องระวังไข่ไหม้ด้วย ขั้นตอนการเทไข่ก็สำคัญ ไม่เร็วเกินไปเพราะถ้าเร็วไปไข่ไหลออกข้างก็ไม่บวม
แต่ถ้าเทไข่ช้า ส่วนที่ลงไปก่อนก็ไหม้อีก พระพุทธเจ้าจึงตรัสถึงทางสายกลางนี้แลนำชีวีเป็นสุข
เทไข่ด้วยความเร็วพอดีๆ ก็จะได้กินไข่บวมสมใจ นะจ๊ะ
