เธอนำความรู้เรื่องการทำอาหารของโปรตุเกส ซึ่งเป็นชาติกำเนิดของเธอมาผสมผสานกับวัตถุดิบที่มีอยู่ในท้องถิ่น ทำให้เกิดขนมที่มีรสชาติอร่อยถูกปากขึ้นมากมาย จนได้ตำแหน่งหัวหน้าห้องเครื่องต้น โดยมีพนักงานที่อยู่ใต้บังคับบัญชาที่เป็นสตรีกว่า 2,000 คน และด้วยความที่เป็นคนมีจิตใจที่เอื้อเฟื้อเผื่อแผ่ ทำให้ท้าวทองกีบม้าถ่ายทอดวิชาการปรุงขนมหวานชนิดต่างๆ ให้แก่สตรีที่ทำงานใต้บังคัญบัญชาของเธอจนเกิดความชำนาญ และสตรีเหล่านี้เมื่อกลับไปเยี่ยมบิดามารดาหรือญาติๆ ก็ได้นำตำรับขนมหวานไปเผยแพร่ต่ออีกทอดหนึ่ง ขนมไทยในวังจึงได้แพร่หลายไปทั่วจนเป็นที่รู้จักกันดีในประเทศไทย
        ท้าวทองกีบม้ามีอายุยืนยาวกว่า 60 ปี โดยชีวิตของเธอนั้นมีชีวิตอยู่ถึง 4 รัชกาล คือ รัชกาลของสมเด็จพระนารายณ์มหาราช สมเด็จพระเพทราชา สมเด็จพระเจ้าเสือ และสมเด็จพระเจ้าท้ายสระ

        เราก็คงจะทราบกันแล้วใช่มั้ยคะ ว่าขนมหวานของไทยนั้นมีใครเป็นผู้ประดิษฐ์คิดค้นขึ้น และถึงแม้เธอจะไม่ใช่คนไทย แต่เธอก็ได้สร้างสรรค์สิ่งที่มีคุณค่าไว้ให้เรามากมายค่ะ และเราก็คงปฎิเสธไม่ได้ ว่าเธอนั้นสมแล้วที่เราจะยกย่องให้เป็นต้นตำรับของขนมไทยเราหลายๆ อย่าง และเพื่อเป็นการระลึกถึงท้าวทองกีบม้า ปุราณก็ขออนุญาตเพื่อนๆ ไปซื้อทองหยิบทองหยอดมาทานซะหน่อยค่ะเพื่อเตือนความจำไงคะว่าขนมที่ท้าวทองกีบม้าประดิษฐ์คิดค้นขึ้นนั้นอร่อยขนาดไหน บ๊ายบายขอตัวก่อนนะคะ