คราวที่แล้วม่วนอู๋ให้ข้อมูลต่างๆ เกี่ยวกับอุทยานแห่งชาติน้ำหนาวไว้ มาคราวนี้ม่วนอู๋จะชวนเพื่อนๆ เตรียมข้าวเตรียมของละ อย่างแรกก็เริ่มต้นกันที่เมนูเด็ดๆ ที่จะนำเสนอดังนี้
 
      หมูเดดเเดียว เนื้อแดดเดียว

        ส่วนประกอบ
-หมูหรือเนื้อก็ได้ เครื่องปรุงและวิธีทำเหมือนกันเด๊ะ ลูกผักชี รากผักชี กระเทียม พริกไทยเม็ด เกลือ ซอสปรุงรส น้ำตาลปึกดีๆ

        วิธีทำ
- แล่หมูหรือเนื้อตามขวาง (ของเนื้อเยื่อ) บางๆ แต่อย่าบางมาก
-ลูกผักชี รากผักชี กระเทียม พริกไทยเม็ด เกลือ เอาใส่ครกตำให้ละเอียด
-เอาน้ำตาลปึกลงไปบี้ในครกให้แหลก
-เอาหมูหรือเนื้อที่แล่แล้วใส่ครก เอาสากบี้เบาๆ ตามด้วยซอสปรุงรส
-ถ้ายังไม่สะใจขอให้ใช้มือช่วย อย่ากลัวมือเลอะ ขยำเบาๆ ให้น้ำในเนื้อหรือในหมูซึมออกมาเล็กน้อย
-เอาเนื้อหรือหมูเรียงบนตะแกรง แล้วไปตากแดดวันเดียวก็พอถ้าแดดดีได้ที่แล้วก็เอาไปทอดสิ หรือจะเก็บไว้ก่อน รอไปทอดหรือปิ้งบนน้ำหนาวเลยก็ยังได้ เพราะเนื้อที่แห้งลงจากการตากแดดย่อมเก็บได้นานกว่าเนื้อสดแน่แท้น้อ หมูหรือเนื้อแดดเดียวนี้สำคัญที่น้ำตาล ถ้าไม่ใส่ก็ไม่อร่อย แต่ถ้าใส่มากไปพอโดนความร้อนก็จะไหม้ ระวังกันไว้ให้ดีเถิดเอย

      ปอเปี๊ยะญวน
     อาหารญวนกำลังมาแรง ด้วยที่ว่ามีผักเยอะแล้วเขาก็ว่าผักนี้ดีมีประโยชน์ ไม่มีโทษมีพิษตกค้างในลำไส้ อีกทั้งยังย่อยง่าย เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย ออกหวานนิด เผ็ดหน่อย เค็มน้อยๆ อร่อยจังฮู้ แต่ทำยังไงดีม่วนอู๋นี้บ่ไจ้ญวนซะด้วย แต่ถ้ายวนละก็ไม่อีกแหละ กลัวเจอตี๋น สารภาพตรงๆ อาหารจานนี้ม่วนอู๋จำหน้าตาและรสชาติมาจากที่ได้เคยไปลองชิมมาเท่านั้นเอง ส่วนผสมหรือเครื่องปรุงจริงๆ แล้วไม่รู้หรอก แต่ก็ใกล้เคียงละนะ

     ส่วนประกอบ
-แผ่นแป้งเมี่ยงญวน หาซื้อได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไทย แผ่นกลมๆ แข็งๆ ต้องเอามาชุบน้ำก็จะนิ่มพร้อมที่จะเอาไปห่อไส้ปอเปี๊ยะ
-เส้นหมี่แช่น้ำลวกเร็วๆ อย่าให้เส้นมันเละ
-หมูสับ กุ้งสับ เอาไปผัด แล้วก็ปรุงรส
-ผักชีฝรั่ง แตงกว่าหั่นเป็นเส้นยาวๆ ผักกาดหอม
-ปูอัดแกะเป็นชิ้นๆ

     วิธีทำ
-เอาแป้งเมี่ยงญวนวาง ผักกาดหอมวางบน เส้นหมี่วางยาวๆ ตักหมูกับกุ้งที่ผัดแล้วเรียงไปตามเส้นหมี่ แตงกวาเส้นยาวๆ วางลงไป ปูอัดตามไป ผักชีฝรั่งตามไป 1 ใบ แล้วก็ห่อเหมือนปอเปี๊ยะทั่วไปนั่นแหละ ได้ออกมาเป็นท่อนแล้วก็หั่นเป็นท่อนๆ เตรียมเปิบ

     น้ำจิ้ม
     ส่วนประกอบ+วิธีทำ
-พริกชี้ฟ้าแช่น้ำร้อนเอาไปตำมันจะเละๆ น่าเกลียด
-น้ำตาลทรายเคี่ยวกับน้ำส้มสายชูให้เหลวๆ เอาพริกตำใส่เข้าไป
-แครอท+หัวไชเท้าขูดให้เป็นเส้นฝอยๆ เอาลงไปคลุกในน้ำจิ้มด้วย จัดแต่งให้สวยพร้อมรับประทาน เสิร์ฟพร้อมผักต่างๆ
      สำหรับปอเปี๊ยะญวนอาจจะดูยุ่งยากในการนำไปรับประทาน ณ น้ำหนาว แต่ลองวางแผนดีๆ แล้วเพื่อนๆ จะพบว่ามันง่ายมาก อะไรทำที่บ้านได้ทำไปเลย อะไรควรทำตอนใกล้ๆ จะกินก็ค่อยทำ เพื่อนๆ ลองวางแผนการทำกันดูนะ ใช้สมองก่อนสมองจะฝ่อเน้อ

       น้ำหนาวตอน 2 นี้ เอาไป 2 เมนู มาดูเรื่องเครื่องนอนกันดีกว่า อันว่าน้ำหนาว ชื่อก็บอกอยู่แล้วว่าหนาว เครื่องป้องกันหนาวเลยต้องเพียบ ไอ้การไปสูดอากาศบริสุทธิ์แล้วต้องทนหนาวคางสั่นยามค่ำคืนนี้ช่างแสนทรมาน ม่วนอู๋เคยไปเขาใหญ่หลายครั้งไม่เคยเจอหนาวจัดๆ เลยประมาท มีอยู่ครั้งหนึ่งเขาใหญ่คืนนั้น 7 องศา เสื้อทุกตัว กางเกงทุกตัว ผ้าทุกผืนที่มีห่อหุ้มอยู่กับตัวยังนอนไม่ลง เพราะนอนเมื่อไหร่พื้นดินจะถ่ายทอดความเย็นสู่ร่างกายจนสั่นระริก เลยลุกขึ้นมาก่อไฟต้มมาม่ากินซะเลย หลังจากกลับมาจึงไปหาซื้อที่นอนสังเคราะห์ ถ้านึกภาพไม่ออกก็ที่เป็นม้วนกลมๆ ผูกอยู่บนเป้ฝรั่งนั่นแหละ รูพรุนในที่นอนช่วยกันความเย็นให้เราได้ เสื้อก็สำคัญ ปัจจุบันเทคโนโลยีพัฒนาถึงขีดสุด เสื้อกันหนาวไม่จำเป็นต้องเป็นเสื้อหนาๆ ลองไปเดินหาดูนะ เสื้อที่ทำมาจากพลาสติกแห้งง่าย กันลมเนี้ยบ ถุงนอนก็ขอให้หนาซะหน่อย ถุงน่องถุงเท้า หมวกไหมพรม เตรียมไปให้พร้อม ของเยอะแบกหนักก็จริงแต่ถ้าได้ใช้ก็คุ้มค่า เพราะก็จะทำให้เราผ่านค่ำคืนแสนหนาวไปอย่างอบอุ่น โชคดีนะจ๊ะ